Si consumimos bebidas vegetales en lugar de leche de origen animal, deberíamos considerar la posibilidad de prepararla en casa: además de ser más barata -y poder controlar la calidad de los ingredientes utilizados-, podremos controlar si queremos endulzarla o no (las versiones industriales suelen estarlo, lo que elimina la posibilidad de preparar con ellas recetas como la bechamel, o usarlas en cremas de verduras). Nuestra Chefbot es la mejor aliada para este tipo de preparaciones, dada la potencia de sus cuchillas y motor; además, necesitaremos un colador de malla fina, uno de tela o una estameña para poder filtrarla. La pulpa sobrante no se tira: sirve para enriquecer unas galletas o dar cuerpo a salsas y estofados.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 1 l de agua fría
- 150 g de almendras crudas y peladas
- Si se quiere endulzar (dos o tres dátiles sin hueso)
Elaboración paso a paso
- Remojar las almendras al menos durante un par de horas en un recipiente con un litro de agua fresca (o, si se quiere, toda la noche: si hace calor lo mejor es dejarlas en la nevera).
- Escurrir las almendras, desechar el agua de remojo y lavarlas bajo el agua corriente del grifo durante más o menos un minuto.
- Poner las almendras y el resto de ingredientes en el vaso de la Chefbot, programar 3 minutos a velocidad 10 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y colar la bebida a través de un colador de rejilla fina o de tela, una estameña o un paño de algodón limpio, llevar a un recipiente bien cerrado y conservar en la nevera un máximo de tres días.