Las coles de Bruselas son un tipo de coles ricas en vitamina C y E, además de ácido fólico y minerales. En este caso las prepararemos en un guiso con pisto y soja texturizada. Una receta apta para veganos e intolerante a la lactosa y el huevo.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 100 g pimiento rojo
- 100 g pimiento amarillo
- 15 g cebolla
- 250 g calabacín
- 50 ml aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 400 g tomate triturado
- 500 g coles de Bruselas congeladas (ya peladas)
- 180-200 g patata
- 55 g soja texturizada
- 300 ml agua
Elaboración paso a paso
- Poner las verduras en el vaso con el accesorio cuchilla. Programar velocidad 5, 10 segundos.
- Abre el vaso, bajas las verduras de las paredes y cambia el accesorio cuchilla por el removedor. Añade el aceite y la sal y programa 20 minutos, a 120ºC y velocidad 1.
- Abrir el vaso con cuidado para no quemarse y añadir el tomate, las coles limpias, la patata en dados, la soja texturizada y el agua. Programa 25 minutos 100 g velocidad 1.