Para elaborar la fideuá puede utilizar el tipo de fideos que más le gusten, ya sean finos o gruesos. Esta receta también puede servir para elaborar una fideuá tradicional, sólo hace falta no agregar la tinta de calamar. Además, puede sustituir los calamares por sepia y los mejillones por almejas sin cascara.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 3 vasos de fideos de fideuá 300 g.
- 5 vasos de calamares congelados 500 g.
- 1 ½ vaso de mejillones congelados sin cascara 150 g.
- 1 cebolla cortada en trocitos 120 g.
- 2 dientes de ajo
- ½ vaso de aceite de oliva 50 g.
- 1 vaso de tomate natural triturado 100 g.
- 1 vaso de brandy 100 g.
- 2 bolsas pequeñas de tinta de calamar 8 g.
- 6 vasos de caldo de pescado 600 g.
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Abrir la Chefbot y poner el accesorio cuchilla y añadir dentro la cebolla, el ajo y el aceite. Seleccionar el programa automático “picar” 10 seg / vel. 6. Cerrar el vaso.
- Abrir la Chefbot y cambiar el accesorio cuchilla por la paleta removedora. Para sofreír la picada, programar 10 min / 120ºC / vel. 1. Cerrar el vaso.
- A continuación, abrir la tapa de la Chefbot e incorporar los 100 g de tomate triturado. Tapar y rehogar 5min / 100ºC / vel.1.
- Abrir la Chefbot y agregar los calamares y mejillones congelados y programar 5min / 120ºC / vel. 1 / girar. Cerrar el vaso.
- Abrir la Chefbot e incorporar el brandy. Seleccionar la opción “Cocinar al Vapor” (sin poner los accesorios correspondientes) y programar 2 min. Cerrar el vaso.
- Abrir la Chefbot y añadir la tinta de calamar, el caldo de pescado, la sal y la pimienta. Programar 10 min / 100ºC / vel. 1 / girar.
- Una vez listo, agregar los fideos y programar según el tiempo indicado en el paquete / 100ºC / vel 1. / girar.
- Finalmente, servir en una fuente.