Ensalada nórdica

Realizada por@marquesadegourmand
Il salmone è uno dei pochi pesci che può vivere sia in acqua dolce che in acqua salata, dato che migra dai fiumi al mare. Questa insalata nordica con salmone, che potrai preparare con il tuo Chefbot, è una fonte di proteine, antiossidanti e fibre, perfetta da degustare tutto l’anno. Inoltre potrai consumarla fredda o tiepida.
Raciones 4 persone
Tiempo de preparación1 h
Tiempo de cocinado45 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

Per l’insalata

  • Patate baby 800g
  • Filetti di salmone 600g
  • 8 ravanelli
  • Valerianella locusta 250g
  • Mirtilli disidratati 40g

Per il condimento

  • Olio d’oliva 120ml
  • Succo di limone 45ml
  • Senape all’antica 2 cucchiaini
  • Sale 2 cucchiaini

Elaboración paso a paso

  • Versare 1,5L d’acqua nel recipiente dello Chefbot e programmare 30 minuti a 120ºC alla velocità 1. Aggiungere 800g di patate baby lavate e non sbucciate nel vassoio per il cestello vapore. Lasciare che si cuociano.
  • Tagliare a cubetti 600g di filetti di salmone e, quando mancheranno 5 minuti alla fine della cottura, introdurre nel cestello vapore i cubetti di salmone. Far cuocere 5 minuti.
  • Dopo 30 minuti, verificare che le patate baby e il salmone siano cotti. Se così non fosse, programmare altri 5 minuti a 120ºC alla velocità 1. Mettere da parte per temperare.
  • Tagliare con il coltello 8 ravanelli a lamelle fine e mettere da parte.
  • In un piatto da portata, disporre un letto di 250 g di mirtilli e collocare le patate baby, il salmone, i ravanelli e 40 g di mirtilli disidratati.
  • In un barattolo con tappo preparare il condimento. Introdurre 120 ml di olio d’oliva, 45 ml di succo di limone, 2 cucchiaini di senape all’antica e 2 cucchiaini di sale. Chiudere il tappo e agitare per ottenere un’emulsione.
  • Condire l’insalata al gusto.

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