¡Preparar el pescado al vapor solo tiene ventajas!!
No solo es una forma rápida y saludable de preparar el pescado, sino que el resultado es fantástico, ya que el pescado así preparado queda muy jugoso si le damos la cocción justa.
Además, si lo rellenamos con unas rodajitas de limón le daremos un plus de sabor delicioso.
Si lo preferís, podéis sustituir la dorada por lubina.
En cuanto a la salsa es perfecta para el pescado ya que es muy fresca y sabrosa, y le aporta un toque cítrico que le va de fábula.
La mayonesa que lleva entre sus ingredientes tiene como función ligar un poco la salsa, pero podéis prescindir de ella si preferís una salsa más ligera.
Si sobra salsa, se puede conservar 3 o 4 días en la nevera, y utilizar para cualquier otro plato de pescado.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 2 u Doradas enteras limpias, sin escamas y abiertas por la mitad ( (800 g aprox.))
- ½ cditas Sal fina (4 g aprox.)
- 1 unidad Limón. (150 g. aprox)
- 600 ml Agua para la cocción
Para la salsa:
- Limón (75 g aprox)
- 20 g Hojas de albahaca fresca
- 160 ml Aceite de oliva virgen extra
- 2 cdas Vino blanco (20 ml)
- ½ cdita Sal fina (4 g aprox.)
- 2 cdas Mayonesa (40 g)
Elaboración paso a paso
Para la salsa:
- Exprimir el limón y rallar su piel. Reservar.
- Poner en el vaso de la ChefBot el accesorio cuchilla, añadir las hojas de albahaca, el zumo y la ralladura del limón, el aceite de oliva, el vino blanco, la sal y la mayonesa y cerrar la ChefBot.
- Programar 15 segundos a velocidad 6.
- Abrir la ChefBot, retirar la cuchilla y, con ayuda de la espátula, pasar la salsa a un bol y reservar.
Para la dorada:
- Lavar bien el vaso de la ChefBot y colocar en la base sin ningún accesorio.
- Añadir los 600 ml del agua para la cocción y cerrar con la cesta de vapor.
- Añadir la sal a las doradas y rellenar con el limón cortado en rodajas.
- Disponer las doradas en la bandeja de la cesta de vapor, colocar esta sobre la cesta de vapor y tapar con la tapa de la cesta de vapor.
- Programar la función vapor con flujo de vapor rápido durante 15 minutos.
- Comprobar que las doradas estén hechas y, si no fuese así, programar otros 2 minutos en la función vapor con flujo de vapor rápido.
- Cuando finalice el programa, y con cuidado de no quemarse, retirar la tapa de la cesta de vapor, sacar la bandeja de la cesta de vapor y, con cuidado, sacar las doradas y disponerlas en una bandeja.
- Servir las doradas acompañadas de la salsa.