Un plato tradicional italiano, reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días fríos. La carne queda muy tierna y la salsa, preparada con vino blanco y tomate, se impregna de todo el sabor de las verduras y las patatas.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 500 g de carne de cordero o castrato (cortada en dados de unos 2 cm)
- 500 g de patatas rojas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de passata de tomate
- 2 cucharadas de harina
- 250 ml de caldo de verduras o agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Instrucciones
- Corta la carne en dados de unos 2 cm y pásala ligeramente por harina, retirando el exceso.
- Selecciona “Fast Cook” con la tapa abierta y añade un chorrito de aceite de oliva. Incorpora la cebolla y la zanahoria cortadas y cocina durante unos minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
- Añade la carne y deja que se dore por todos sus lados, removiendo de vez en cuando para conseguir un buen sellado.
- Vierte el vino blanco y deja cocinar unos minutos con la tapa abierta para que se evapore el alcohol.
- Añade la passata de tomate, el caldo, una pizca de sal y pimienta y mezcla bien.
- Cierra la tapa y selecciona “Beef / Lamb” en nivel “Moderate”. Inicia el programa y deja que la olla haga su trabajo.
- Mientras se cocina la carne, pela las patatas y córtalas en trozos de tamaño similar.
- Una vez finalizado el programa, libera la presión con cuidado y abre la tapa. Añade las patatas y mezcla suavemente para que queden impregnadas de la salsa.
- Cierra de nuevo la tapa, selecciona “Quick Cooking” en nivel “Soft” y ajusta el tiempo a 10 minutos.
- Una vez finalizado, libera la presión y comprueba que las patatas estén tiernas y la carne bien cocida.
- Si la salsa necesita reducir un poco más, selecciona “Fast Cook” con la tapa abierta y deja cocinar unos minutos.
- Ajusta de sal y pimienta y sirve caliente.
