Los cupcakes son un tipo de magdalena característica por ir cubierta por un frosting a base de mantequilla o margarina (buttercream). En este caso son 100% vegetales y con galletas Oreo.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- Galletas oreo 6 unidades
- harina de trigo para bizcochos 250g
- azúcar 100g
- Levadura en polvo tipo royal 7g
- Leche de soja 250ml
- Aceite de oliva virgen extra ½ tacita de café
- Esencia de vainilla 1 cucharadita
- Para el frosting Buttercream
- Azúcar glass 100g
- Margarina a temperatura ambiente punto pomada 150g
Elaboración paso a paso
- Con el accesorio cuchilla, triturar 6 galletas oreo durante 15 segundo a velocidad 5.
- Abrir el vaso y añadir la harina, el azúcar, la levadura y mezclar durante 10 segundos a velocidad 10.
- En otro recipiente mezclar la leche, el aceite de oliva y la esencia de vainilla. Abrir el vaso, bajar lo que haya quedado de harina por las paredes y añadir esta segunda mezcla líquida. Programar un minuto a velocidad 2.
- Precalentar el horno a 180 grados y verter la mezcla en los moldes para cupcakes rellenándolos hasta más o menos la mitad. Hornear 30 minutos. Dejar enfriar
- Para el frosting: triturar 6 galletas oreo en la Chefbot durante 20 segundo a velocidad 8.
- En un bowl mezclar la margarina con el azúcar glass y la esencia de vainilla y luego añadir las galletas trituradas. Rellenar una manga pastelera con la mezcla y dejar enfriar en la nevera 15 minutos.
- Decorar los cupcakes añadiendo como topper una galleta oreo mini.