Hemos de aprovechar los productos del otoño para hacer ricos platos y que mejor que preparar esta deliciosa y suave crema de castañas y champiñones, que te reconfortará en los días más fríos.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 300 grs de setas portobello
- 300 grs. de castañas cocidas y peladas
- 1 cebolla morada
- 1 a jo
- 3 cucharadas de creme fraiche / nata vegetal
- Caldo de verduras
- Aceite (sal y pimienta)
- Parmesano en lascas
Elaboración paso a paso
- Para empezar pon el accesorio cuchilla y pica a velocidad 9, 10 segundos, la cebolla y el ajo. Baja con una espátula los ingredientes y añade el aceite, ahora programa a velocidad 2 durante 5 minutos, temperatura 120º.
- Limpia los champiñones y los incorporas al robot, vuelve a programar a velocidad 2 durante 5 minutos, temperatura 120º . Incorpora las castañas cocidas, si no las tienes cocidas las puedes cocer previamente en agua hirviendo, les haces un pequeño corte transversal y 10 minutos hirviendo. Salpimenta, cubre todo con el caldo de verduras y programa a 95º, velocidad 2, durante 30 minutos.
- Añade la crème fraîche, salpimenta y tritura. Velocidad 9 durante 3 minutos.
- Finalmente emplatar con algunas lascas de parmesano y hojas frescas aromáticas.