Name: Bizcocho de limón
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 190 g de harina de trigo; 1 ½ cucharaditas de levadura química; ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio; ¼ cucharadita de sal; 150 g de azúcar blanco; 2 huevos grandes; 100 g de yogur natural o griego (sin azúcar); 80 ml de aceite de girasol o de oliva suave; 60 ml de leche entera; 60 ml de zumo de limón recién exprimido; Ralladura fina de 2 limones; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 120 g de azúcar glas; 2 –3 cucharadas de zumo de limón; Ralladura muy fina de ½ limón (opcional, para un toque extra)

Realizada porCREATE

Un bizcocho húmedo y aromático con intenso sabor a limón, coronado con un glaseado brillante que lo hace irresistible para cualquier merienda o desayuno especial. Ideal para disfrutar con café o té.

Raciones 8

Tiempo de preparación10 minutos

Tiempo de cocinado45 minutos

Productos con los que prepararla

DOWNMIX RETRO

Ingredientes

190 g de harina de trigo
1 ½ cucharaditas de levadura química
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
150 g de azúcar blanco
2 huevos grandes
100 g de yogur natural o griego (sin azúcar)
80 ml de aceite de girasol o de oliva suave
60 ml de leche entera
60 ml de zumo de limón recién exprimido
Ralladura fina de 2 limones
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 g de azúcar glas
2 –3 cucharadas de zumo de limón
Ralladura muy fina de ½ limón (opcional, para un toque extra)

Instrucciones

Precalienta el horno a 175 °C y engrasa un molde tipo loaf de 22 x 11 cm forrándolo con papel de hornear.
Tamiza en un bol 190 g de harina común con 1 ½ cucharaditas de levadura química, ¼ de cucharadita de bicarbonato y ¼ de cucharadita de sal y reserva.
En el bol de la batidora, con el accesorio pala, bate 2 huevos grandes con 150 g de azúcar blanco a velocidad media durante 2 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
Añade 100 g de yogur natural, 80 ml de aceite suave, 60 ml de leche entera, 60 ml de zumo de limón recién exprimido, la ralladura de 2 limones y 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezcla a velocidad baja hasta integrar.
Incorpora poco a poco los ingredientes secos en dos tandas y mezcla solo lo necesario para que la harina desaparezca.
Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y hornea de 45 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja reposar el bizcocho 10 minutos en el molde, desmolda y enfría por completo sobre una rejilla.
Mezcla 120 g de azúcar glas con 2 a 3 cucharadas de zumo de limón hasta obtener un glaseado espeso que caiga en hilos.
Cuando el bizcocho esté frío, vierte el glaseado por encima dejando que resbale por los bordes y, si lo deseas, espolvorea un poco de ralladura fina de limón para decorar.