El Baba Ganoush o paté de berenjena es una receta típica de la cocina árabe y mediterránea. Tiene cierto parecido con el humus, y también es muy fácil de hacer. Ideal para dipear con verduras o pan de pita. Una receta 100% vegetal apta para veganos e intolerantes al gluten, la lactosa y el huevo.
Ingredientes
- Berenjena: 300g
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva virgen extra 25g
- Zumo de limón 10g
- Tahini (pasta de sésamo 35g)
- Comino en polvo ½ cucharadita
- Sal 1 pizca
- Pimentón de la vera Al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar la berenjena por la mitad y hacer unos cortes en la carne. Poner un poco de aceite de oliva y sal en cada mitad y hornear durante media hora en el horno precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo. Meter también los dos dientes de ajo pelados.
- Dejar enfriar la berenjena y sacar la carne de la piel con una cuchara.
- Poner en el vaso de la Chefbot con el accesorio cuchilla la carne de la berenjena junto con el aceite, el zumo de limón, el tahini, el sésamo, el comino, la sal y el ajo, Programar 30 segundos a velocidad 5.
- Abrir el vaso, bajar con la espátula lo que se haya podido quedar por las paredes y programar otros 15 segundos a velocidad 5. Repetir este paso hasta obtener la textura deseada.
- Servir con un poco de aceite de oliva y pimentón al gusto.