El asadillo manchego es un plato tradicional de la gastronomía de la Mancha. Es un plato que puedes comer en cualquier momento del año porque hay quien lo sirve caliente en invierno o frío en verano, también se puede encontrar como tapa en muchos bares de la zona. En la receta tradicional el pimiento se asa en el horno, pero nosotros con el robot lo haremos al vapor, te sorprenderá el resultado
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 1 kg de pimientos rojos
- 500 gr de tomate triturado
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- Sal
- Aceite de oliva
- 2 huevos (opcional)
- Cebollino picado
Elaboración paso a paso
- Preparamos los pimientos quitándoles el rabito, la parte blanca y cortándolos en trozos grandes. Llenar el bol de agua hasta la señal y poner los pimientos en el cesto de vapor a 100º durante 45 minutos.
- Finalizado el programa dejar enfriar los pimientos dentro del robot sin destapar. Una vez fríos retirar la piel.
- Retira el agua del robot y pon la paleta removedora. Añade el ajo cortado a láminas y programa a velocidad 1, temperatura 120º durante 2 minutos.
- Añade al robot el tomate triturado, la sal y el azúcar, programa a velocidad 1, a 120º durante 20 minutos.
- Mientras poner dos huevos en agua a hervir. Cortar los pimientos a tiras, añadirlos al robot y programar a velocidad 1, a 100º durante 10 minutos.
- Finalmente poner los pimientos en un plato, pelar los huevos y cortar a cuartos. Añadir un poco de cebollino picado por encima y servir frío o caliente según se desee.