Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 800 g de muslos de pollo con hueso o contramuslos troceados
- 5 cm de jengibre fresco (cortado en láminas)
- 4 cebolletas chinas o 2 cebolletas grandes (cortadas en trozos)
- 100 g de setas shiitake frescas (laminadas)
- 200 g de col china (bok choy o pak choi, troceada)
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta blanca
- 1 cucharada de bayas de goji (opcional)
- Cebollino o la parte verde de la cebolleta para decorar
- Arroz blanco o integral para acompañar
Instrucciones
- Coloca una capa de jengibre y cebolleta en la cubeta de la olla a presión.
- Añade el pollo, las setas shiitake y las bayas de goji.
- Incorpora la salsa de soja, el vino Shaoxing, el aceite de sésamo y la pimienta blanca. Mezcla para repartir los condimentos.
- Añade la col china troceada por encima.
- Selecciona el programa Guiso sin agua, si está disponible para esta preparación, y cocina hasta que el pollo esté completamente hecho y haya soltado sus jugos.
- Sigue el procedimiento de liberación de presión correspondiente al programa y comprueba que el pollo esté bien cocinado hasta el centro.
- Sirve el pollo con la col china, las setas y sus jugos, acompañado de arroz y cebolleta fresca picada.
Notas
Para conservar el carácter waterless, no añadas caldo ni agua si el programa específico permite cocinar así. Si la olla exige una cantidad mínima de líquido para funcionar de forma segura, respeta ese requisito.