Lavar bien y secar los tomates, es importante que no dejemos los tomates en la nevera para que estén a temperatura ambiente. Quitar el pedúnculo y cortar en gajos.
Poner el tomate en un plato, pelar y picar el ajo, poner sobre el tomate, salar.
Cortar la cebolla en vinagre en gajos, decorar con ella y con los encurtidos la ensalada, regar la ensalada con un buen chorro de AOVE.
