Es gibt Gerichte, die nach Sonntag bei den Großeltern schmecken – und Cocido ist eines davon. Jeder Löffel ist pure Zuwendung, mit Aromen, die die Seele wärmen.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 300 g Kichererbsen (12 Stunden eingeweicht)
- 1 Chorizo
- 1 Morcilla (Blutwurst)
- 1 Stück durchwachsener Speck
- 1 Schinken- oder Rückgratknochen
- 1 große Kartoffel (geschält und in Stücke geschnitten)
- 1 Karotte (in Scheiben geschnitten)
- Wasser zum Bedecken (ca. 1,5 L)
- Salz nach Geschmack (am Ende hinzufügen)
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Die abgetropften Kichererbsen, Chorizo, Morcilla, Speck, Knochen, Karotte und Kartoffel direkt in den Topf geben.
- Mit Wasser auffüllen, sodass mindestens 3 cm bis zum maximalen Füllstand frei bleiben.
- Den Deckel fest verschließen und das voreingestellte Programm „Stew“ auswählen.
- Nach dem Ende der Garzeit den Druck natürlich entweichen lassen.
- Den Topf vorsichtig öffnen, die Brühe probieren und nach Geschmack salzen.
- Heiß servieren, die Wurst kann bei Bedarf separat serviert werden.