Die Schokoladensalami ist trotz ihres irreführenden Namens eines der beliebtesten Desserts in Portugal und Italien. Es handelt sich um ein sehr einfach zuzubereitendes Dessert, das sogar Küchenlaien problemlos gelingt.
Zutaten
- 30 g ungesalzene Butter
- 100 g Sahne
- 50 g Zucker
- 25 g Kakao
- 100 g Zartbitterschokolade
- ¼ Teelöffel Salz
- 140 g Mariekekse
- Eine Handvoll Nüsse nach Belieben (wir haben Pistazien verwendet)
- Puderzucker
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Butter, Sahne, Zucker, Salz und Kakao in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Zartbitterschokoladenstücke hinzufügen. Durch die Restwärme schmilzt die Schokolade und verbindet sich mit der Masse. Rühren, bis eine homogene Creme entsteht.
- Die Kekse mit einem Messer in kleine Stücke schneiden – es muss nicht perfekt sein, denn gerade dies gibt der Salami ihre charakteristische Knusprigkeit. Die Kekse unter die Schokolade mischen. Dann die Nüsse Ihrer Wahl, ebenfalls in kleine Stücke gehackt, hinzufügen.
- Ein großes Stück Klarsichtfolie auf eine ebene Fläche legen und die Schokoladenmischung in die Mitte geben. Nun muss die Salami geformt werden. Das ist ganz einfach. Das obere und das untere Ende werden übereinander gefaltet, so dass ein Zylinder entsteht. Mit etwas Druck kann die Salami so kompakt wie möglich geformt werden. Die beiden Enden verknoten. Den Zylinder zur Verstärkung erneut in Klarsichtfolie wickeln. Die beiden Enden verknoten.
- Mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Danach aus der Folie nehmen und auf eine mit Puderzucker bestäubte Oberfläche legen. Wir empfehlen eine Dicke von einem Finger. Die Salami im Puderzucker rollen, bis sie gut bedeckt ist.
- Vor dem Servieren warten, bis die Salami die Zimmertemperatur erlangt hat,; dann mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in Scheiben schneiden.