Diese Lachs-Häppchen sind die perfekte Lösung für fast jede Gelegenheit: ein schnelles und einfaches Abendessen mit Freunden, eine leichte und ausgewogene Mahlzeit oder einfach nur, um sich etwas Leckeres zu gönnen. Und mit einem kühlen Getränk dazu brauchst du gar nichts weiter!
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
Zur Zubereitung des Reises empfehlen wir dir das Rezept für Sushi-Reis aus dem Create-Blog.
Für das Topping:
- 200 g Lachs
- ½ Avocado in Scheiben
- 1 EL Naturjoghurt (griechisch, ungesüßt)
- 1 EL scharfe Mayonnaise oder Kimchi
- 1 TL fein gehackter Schnittlauch
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sesamsamen (optional)
Schritt-für-Schritt Anleitungen
Reis vorbereiten:
- Den gekochten Reis mit Reisessig, Zucker und Salz vermischen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Lachs dämpfen:
- Den Lachs in einem Dampfgarer oder in einem Metallsieb über kochendem Wasser dämpfen. Abdecken und 6–8 Minuten garen, bis er durch, aber noch zart ist.
- Leicht abkühlen lassen und mit einer Gabel zerpflücken.
Topping mischen:
- In einer Schüssel den zerpflückten Lachs mit Joghurt, scharfer Mayo, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
Avocado vorbereiten:
- Die Avocado in dünne Streifen schneiden.
Für die Reis-Häppchen:
- Mit feuchten Händen oder einer Form kleine, kompakte Rechtecke oder Scheiben aus dem Reis formen (ca. 1,5 cm dick).
- Die Reisbällchen mindestens 30 Minuten kalt stellen (oder 10 Minuten einfrieren), damit sie ihre Form behalten.
- Dieser Schritt ist optional – wenn du wenig Zeit hast, kannst du direkt mit dem nächsten Schritt fortfahren.
- Die Heißluftfritteuse 3 Minuten auf 200 °C vorheizen.
- Die Reisbällchen leicht mit Pflanzenöl bepinseln oder besprühen.
- In der Heißluftfritteuse 10–12 Minuten mit Dampf-Funktion garen, dabei zur Hälfte der Zeit wenden, bis sie außen goldbraun und knusprig sind.
Anrichten:
- Die Avocadoscheiben auf den Reisbällchen platzieren und darauf jeweils einen Löffel des Lachs-Toppings geben.
- Mit Sesam, zusätzlichem Schnittlauch oder ein paar Tropfen scharfer Mayonnaise garnieren – und genießen!