Wenn ich mich für ein Gericht entscheiden müsste, das mich in das Haus meiner Großmutter versetzt und das mich am meisten tröstet, dann wäre es dieses.
Zutaten
- 400 g Kartoffel (gewürfelt)
- 300 g Karotte in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Zwiebel
- 300 g scharfe Chorizo-Wurst
- 200 g Zerkleinerte Tomate
- 200 g Gemüsebrühe
- 1 Glas gekochte Kichererbsen
- 1 Lorbeerblatt
- EVOO
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- In einem Topf reichlich Olivenöl, den gehackten Knoblauch und die in kleine Stücke geschnittene Zwiebel geben. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln glasig werden. Die in Scheiben geschnittene scharfe Chorizo-Wurst und zwei Esslöffel Tomatensauce hinzufügen und anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die in Scheiben geschnittene Karotte sowie die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen und die restlichen zerdrückten Tomaten hinzufügen.
- Salz korrigieren und Lorbeerblatt und gekochte Kichererbsen aus der Dose hinzufügen.
- 5 Minuten kochen lassen und servieren