Die Focaccia ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, es handelt sich um eine Art flacheres, luftiges Brot mit Gewürzen, Öl und Salz. Es liegt irgendwo zwischen Brot und Pizza, aber im Gegensatz zu Pizza hat Focaccia normalerweise keine Tomatensauce. Diese Focaccia eignet sich perfekt als Beilage zu jedem Gericht oder kann auch für die Zubereitung von belegten Broten verwendet werden, wie es die Italiener traditionell tun.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
Für den Focaccia-Teig
- Für den Focaccia-Teig
- 240 ml Wasser bei Raumtemperatur
- 9 g Bäckerhefe
- 400 g Mehl (starkes Mehl)
- 6 g Salz
- 6 g Brauner Zucker oder Zimtzucker
- 13 ml Olivenöl 13 ml
Für die Focaccia-Beläge
- 6 Kirschtomaten
- 5 schwarze Oliven
- 3 grüne Oliven
- Rosmarin (½ Teelöffel)
- Oregano (½ Teelöffel)
- Salz (½ Teelöffel)
- olivenöl (1 esslöffel)
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Mischen Sie in einem Glas das Wasser mit der Bäckerhefe und lassen Sie es 10 Minuten lang aktivieren.
- Nach 10 Minuten öffnen Sie den Chefbot und setzen das Messerzubehör ein, fügen das Mehl, die Mischung aus Wasser und Backpulver, Salz, Zucker und 11 ml Olivenöl hinzu.
- Schließen Sie den Chefbot und kneten Sie 2 Minuten lang auf Stufe 1.
- Eine mittelgroße Schüssel mit 2 ml, was einem Esslöffel Olivenöl entspricht, bepinseln und den Focaccia-Teig in die Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und mindestens eineinhalb Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen, damit sich der Teig in der Größe verdoppelt.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, den Ofen auf 170°C vorheizen.
- Ein Backblech mit etwas Mehl bestreuen, die Focaccia zu einem Oval formen und die Oberseite mit einem Nudelholz andrücken, damit sie flacher wird.
- Mit dem Finger Löcher in den Teig drücken und die Kirschtomaten, die Oliven, einen Löffel Olivenöl auf die Focaccia geben und mit Rosmarin, Oregano und Salz bestreuen.
- Im Ofen bei 170ºC für 35 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und warm servieren. Er kann im Kühlschrank aufbewahrt und zum Servieren im Ofen erwärmt werden