Focaccia ist ein traditionelles italienisches Gericht, eine Art Fladenbrot, das mit Gewürzen, Öl und Salz gewürzt wird. Sie liegt irgendwo zwischen Brot und Pizza, aber im Gegensatz zur Pizza enthält Focaccia normalerweise keine Tomatensauce.
Diese Focaccia eignet sich hervorragend als Beilage zu jedem Gericht oder kann auch für die Zubereitung von Sandwiches verwendet werden, wie es die Italiener traditionell tun.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- Wasser bei Zimmertemperatur 240 ml
- Brothefe 9 g
- Stärkemehl 400 g
- Salz 6 g
- Brauner Zucker oder Panela 6 g
- Olivenöl 13 ml
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Das Wasser mit der Hefe in einem Glas vermischen und 10 Minuten quellen lassen.
- Nach 10 Minuten den Chefbot öffnen und die Messerklinge einsetzen. Das Stärkemehl, die Wasser-Hefemischung, das Salz, den Zucker und 11 ml Olivenöl hinzufügen.
- Den Chefbot schließen und 2 Minuten auf Stufe 1 kneten.
- Eine mittelgroße Schüssel mit 2 ml Olivenöl (entspricht 1 Esslöffel) bestreichen, den Focaccia-Teig hineingeben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1,5 Stunden gehen lassen, damit sich der Teig verdoppelt.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, den Ofen auf 170 °C vorheizen.
- Ein Backblech mit etwas Mehl bestreuen, die Focaccia zu einem Oval formen und die Oberseite mit einem Nudelholz flach drücken.
- Mit den Fingern Löcher in den Teig drücken und mit den gewünschten Zutaten wie Kirschtomaten oder Oliven belegen, mit einem EL Olivenöl beträufeln und mit Rosmarin, Oregano und Salz bestreuen.
- Bei 170 °C 35 Minuten im Ofen backen.
- Abkühlen lassen und lauwarm servieren. Sie können es auch im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.