Nichts ist tröstlicher als ein heißer Teller Fabada, besonders wenn er nach Zuhause und Tradition duftet. Die Zubereitung in einem elektrischen Schnellkochtopf ist wunderbar: Du sparst Zeit, ohne den klassischen Geschmack zu verlieren. Heute zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du sie ganz unkompliziert zubereiten kannst.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 500 g Fabes (große, getrocknete weiße Bohnen)
- 200 g asturische Chorizo (in großen Stücken oder ganz)
- 200 g asturische Blutwurst (Morcilla)
- 150 g gepökelter Speck oder durchwachsener Speck
- 1 ganze geschälte Zwiebel
- 2 geschälte Knoblauchzehen
- 1 LorbeerblattEine Prise Safran oder
- 1 TL süßes Paprikapulver (für Geschmack und Farbe)
- 1 EL natives Olivenöl extra (optional)
- Salz nach Geschmack (am Ende hinzufügen)
- Ausreichend Wasser (um die Bohnen 2–3 cm zu bedecken)
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Weiche die Bohnen mindestens 8–12 Stunden in kaltem Wasser ein.
- Gieße sie ab und gib sie in den elektrischen Kochtopf.
- Füge Chorizo, Morcilla, Speck, ganze Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Safran oder Paprika und Olivenöl hinzu.
- Gieße so viel Wasser hinein, dass alles etwa 2–3 cm bedeckt ist.
- Verschließe den Topf und stelle sicher, dass das Ventil auf „Versiegelt“ steht.Wähle das Programm „Stew“ (Eintopf).
- Nach dem Garen lasse den Druck auf natürliche Weise ab (ca. 15–20 Minuten).
- Öffne den Deckel vorsichtig. Überprüfe, ob die Bohnen gar sind.
- Wenn sie noch zu fest sind, gare sie 5 Minuten länger.
- Entferne die Zwiebel (optional) und schmecke mit Salz ab.
- Lasse die Fabada 15 Minuten ohne Deckel ruhen, damit sie etwas eindickt.