Dieses Gericht trägt den ganzen Geschmack des nahen Ostens in sich: gewürzte Rindfleischspieße, serviert mit einer Joghurt-Gurkensauce. Mit einem Salat ergänzt kreieren Sie ein volles Menü.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 450 g Rinderhackfleisch
- 4 Zweige Koriander
- Schale von ½ Orange
- 15 Minzblätter
- ½ grüne Chilischote
- 75 g Feta-Käse
- 50 g frische Zwiebel
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Für die Sauce:
- 125 g kernlose (geschälte Gurke)
- 175 g griechischer Joghurt
- ½ Knoblauchzehe
- ½ Esslöffel weißer Essig
- Salz
- Pfeffer
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Das Messerzubehör einsetzen, die Gurke in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 programmieren. In das Garkörbchen umfüllen, eine Prise Salz hinzufügen und abtropfen lassen. Den Mixtopf ausspülen und trocknen und mit eingesetztem Messerzubehör fortfahren.
- Die Orangenschale, die Korianderblätter, 8 Minzblätter und die Chilischote in den Mixtopf geben. 10 Sekunden auf Stufe 6 programmieren. Die Zutaten nach unten schieben.
- Das Hackfleisch hinzufügen und 15 Sekunden mit Rückwärtslauf auf Stufe 4 programmieren. In eine Schüssel geben und beiseitestellen.
- Ohne den Mixtopf zu reinigen, 45 g Joghurt, den Feta, die Frühlingszwiebel, den Kreuzkümmel, einen Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer hineingeben. 10 Sekunden auf Stufe 5 programmieren.
- Das Fleisch wieder hinzufügen und 20 Sekunden mit Rückwärtslauf auf Stufe 3 programmieren. Herausnehmen und etwa 10 Kugeln à 70 g formen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Mixtopf und Messer reinigen, trocknen und wieder einsetzen.
- Den Knoblauch und die restlichen Minzblätter in den Mixtopf geben. 5 Sekunden auf Stufe 6 programmieren. Reste von den Wänden nach unten schieben.
- Den restlichen Joghurt, Olivenöl, Essig, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen. 10 Sekunden auf Stufe 3 programmieren. Die Gurke hinzufügen und mit dem Spatel unterheben. In eine Schüssel umfüllen.
- Aus jeder Fleischkugel einen Zylinder formen und auf einen Holzspieß stecken. Mit etwas Öl in der Pfanne grillen und mit der Sauce servieren.