Mimi Thorisson
Culinary
bonds
Są matki, które decydują się opowiadać swoim dzieciom własną historię poprzez kuchnię miejsc ważnych w ich życiu. Tak jest w przypadku twórczyni treści kulinarnych i autorki książek kucharskich Mimi Thorisson, urodzonej w Hongkongu, której życie toczyło się między Chinami, Wielką Brytanią, Singapurem, Francją i Włochami, gdzie obecnie mieszka z rodziną. Wchodzimy do jej domu w Turynie, aby odkryć, jak przekazuje dziedzictwo kulturowe poprzez gotowanie.
A biography of flavours
Dziedzictwo kulinarne może być także mapą ważnych miejsc w życiu. Przepisy z tych wszystkich krajów, miast i miejscowości to wspomnienia własnej historii, niewielka część tożsamości. Gotowanie ich dla dzieci i angażowanie ich w ten proces to sposób, by wszystkie te doświadczenia, miejsca i smaki stały się częścią ich korzeni.
Gotowanie przekracza kontynenty i pokolenia
„Dzielę się swoją historią z moimi dziećmi poprzez jedzenie z miejsc, które ukształtowały to, kim jestem. Moje dzieciństwo upłynęło między restauracjami w Hongkongu a francuskimi kawiarniami. Lata później trafiłam do Włoch, gdzie zbudowałam dużą część swojej tożsamości.”
„Nie biorę niczego za pewnik i w pewnym sensie myślę, że dlatego nieustannie odtwarzam wspomnienia poprzez jedzenie, bo wierzę, że to sposób na dzielenie się miłością i wdzięcznością.”
In Mimi’s kitchen