Este é o tipo de prato que reconforta só pelo aroma. A carne cozinha lentamente até ficar tenra e suculenta, envolvida num molho de cebola e cenoura que se torna profundo e ligeiramente adocicado. Ideal para servir sobre um puré suave e bem quente.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 1 peça de lombo de vaca (700–900 g)
- 3 cebolas em juliana
- 2 cenouras em rodelas grossas
- 2 dentes de alho
- 150 ml de vinho tinto ou branco
- 200 ml de caldo
- 1 folha de louro
- Sal (pimenta e azeite)
- Puré de batata para acompanhar
Preparação passo a passo
- Selecione o modo “Fast cook” da Pressure Cooker, adicione óleo e doure o lombo de porco de todos os lados. Este passo e os dois seguintes devem ser realizados com a tampa aberta.
- Adicione a cebola, a cenoura e o alho e cozinhe durante 3–4 minutos.
- Junte o vinho, o caldo e a folha de louro.
- Coloque a tampa da panela de pressão, feche-a, selecione o programa Meat em alta pressão e inicie o programa.
- Quando terminar, liberte a pressão, retire o lombo e deixe-o repousar durante 10 minutos antes de servir.
- Se desejar um molho mais espesso, deixe reduzir durante mais 5 minutos.
- Sirva a carne sobre puré de batata com o molho por cima.
