A focaccia é um prato tradicional italiano, uma espécie de pão achatado, condimentado com especiarias, azeite e sal. Situa-se algures entre o pão e a pizza, mas, ao contrário da pizza, a focaccia não costuma ter molho de tomate.
Esta focaccia é perfeita como acompanhamento de qualquer prato ou pode também ser utilizada para preparar sanduíches como fazem tradicionalmente os italianos.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- Água à temperatura ambiente 240 ml
- Fermento de padeiro 9 g
- Farinha de trigo tipo 65 400 g
- Sal 6 g
- Açúcar amarelo ou açúcar panela 6 g
- Azeite 13 ml
Preparação passo a passo
- Num copo, misturar a água com o fermento de padeiro e deixar ativar durante 10 minutos.
- Passados 10 minutos, abrir a Chefbot e colocar o acessório de lâmina, juntar a farinha de trigo tipo 65, a mistura de água e fermento de padeiro, o sal, o açúcar e 11 ml de azeite.
- Fechar a Chefbot e amassar durante 2 minutos na velocidade 1.
- Numa tigela de tamanho médio, pincelar com 2 ml, o que equivale a uma colher de sopa de azeite, e colocar a massa da focaccia na tigela, tapá-la com um pano e deixá-la num local quente durante, pelo menos, uma hora e meia para que a massa duplique de tamanho.
- Depois da massa ter crescido, pré-aquecer o forno a 170 °C.
- Polvilhar um pouco de farinha num tabuleiro, moldar a focaccia numa forma oval e pressionar a parte de cima com um rolo da massa para a tornar mais plana.
- Pressionar a massa com os dedos para fazer buracos e adicionar os ingredientes que serão usados como toppings, os tomates cherry, as azeitonas, uma colher de azeite sobre a focaccia e polvilhar com alecrim, orégãos e sal.
- Levar ao forno durante 35 minutos a 170 ºC.
- Deixar arrefecer e servir morna. Pode ser guardada no frigorífico e aquecida no forno para servir.