Estas costeletas de cordeiro ficam crocantes por fora e suculentas por dentro graças ao empanado de pistácio, que lhes confere um sabor especial e festivo. Acompanhadas de legumes assados, formam um prato leve mas com toda a essência de uma refeição celebrativa.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 6 costeletas ou pequenas costelas de cordeiro
- 80 g de pistácios triturados
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de mel
- Sal e pimenta
- Legumes à escolha (cenoura, curgete, cebola em pedaços)
Preparação passo a passo
- Misture o mel com a mostarda e pincele o cordeiro.
- Cubra com os pistácios triturados, pressionando suavemente.
- Coloque os legumes no cesto da Airfryer, tempere com sal e pimenta e adicione um fio de azeite.
- Disponha o cordeiro por cima e cozinhe a 180ºC durante 12–15 minutos.
- Sirva quente com o suco libertado pelos legumes.
