As amêijoas em molho são uma entrada perfeita. Neste caso, além disso, são servidas com um molho com um toque de lima e salsa que combina na perfeição.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 500 g de amêijoas frescas
- 200 g de cebola
- 30 g de salsa fresca
- 1 lima
- 10 g de maisena
- 120 ml de água
- 30 ml de azeite virgem extra
- Sal a gosto
Preparação passo a passo
- Colocar as amêijoas a demolhar com água abundante e uma colher de sopa de sal, para que vão soltando a possível areia que lhes reste. Deixar no mínimo 1 hora e mudar a água umas duas vezes.
- Colocar o copo na base da Chefbot sem nenhum acessório. Acrescentar 0,5 l de água, colocar o cesto de vapor e os 500 g de amêijoas escorridas. Ativar a função vapor (120 °C), programar 5 minutos na velocidade 0 e fechar.
- Abrir a Chefbot, comprovar que as amêijoas abriram e estão cozidas, e tirar o cesto com cuidado. Reservar.
- Colocar o acessório de lâmina no copo. Adicionar a cebola descascada e cortada em quartos. Picar durante 10 segundos na velocidade 6.
- Abrir a Chefbot, trocar o acessório de lâmina pelo removedor e empurrar para baixo com a espátula o que tiver ficado colado nas paredes, e acrescentar 30 ml de azeite. Programar 8 minutos a 100 °C na velocidade 1 e fechar.
- Abrir a Chefbot e empurrar para baixo com a espátula o que tiver ficado colado nas paredes, e adicionar 30 g de salsa picada. Programar 3 minutos a 100 °C na velocidade 1 e fechar.
- Lavar a lima, ralar a sua pele e reservar. Abrir a Chefbot, adicionar o sumo da lima, 10 g de maisena previamente diluída nos 120 ml de água e sal a gosto. Programar 5 minutos a 100 °C na velocidade 1 e fechar.
- Quando tiver passado o tempo, servir as amêijoas reservadas num prato, adicionar o molho quente por cima, a raspa de lima reservada e um pouco de salsa fresca.