Świeża, kolorowa sałatka pełna różnorodnych tekstur, w której chrupiący ryż doskonale kontrastuje z delikatnym mango i edamame. Crispy rice przygotowuje się z ryżu ugotowanego w urządzeniu do gotowania ryżu, a następnie dopieka w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej, aby uzyskać złocisty i wyjątkowo chrupiący efekt.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
Na ryż
- 150 g ryżu jaśminowego lub ryżu do sushi
- 300 ml wody
Na crispy rice
- 1 łyżka oleju sezamowego lub oleju roślinnego
- 1 łyżka sosu sojowego
Na sałatkę
- 100 g ugotowanego edamame
- 1/2 dojrzałego mango
- 1/2 ogórka
- 1 mała marchewka
- 2 rzodkiewki
- Garść zielonych liści lub rukoli
- Świeży szczypiorek
Na dressing
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka miodu lub syropu z agawy
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- Sezam do smaku
Przyrządzanie krok po kroku
- Opłucz ryż pod zimną wodą, aż woda będzie przejrzysta.
- Umieść ryż i wodę w urządzeniu do gotowania ryżu i gotuj, aż ryż będzie miękki, a woda całkowicie się wchłonie.
- Rozłóż ugotowany ryż na tacy lub w szerokim pojemniku i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Wymieszaj ryż z olejem i sosem sojowym, aż będzie równomiernie pokryty.
W piekarniku
- Rozłóż ryż cienką warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w temperaturze 200 °C przez 25–30 minut, mieszając w połowie czasu, aż ryż będzie złocisty i chrupiący.
We frytkownicy beztłuszczowej
- Umieść ryż równą warstwą w koszu frytkownicy beztłuszczowej.
- Piecz w temperaturze 190 °C przez 12–15 minut, mieszając w połowie czasu, aż ryż stanie się chrupiący.
Składanie sałatki
- Pokrój mango i ogórka w drobną kostkę, rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki, a marchewkę zetrzyj.
- Wymieszaj w miseczce wszystkie składniki dressingu.
- Ułóż na półmisku zielone liście, edamame, mango, ogórka, marchewkę i rzodkiewki.
- Dodaj na wierzch ciepły crispy rice i polej dressingiem tuż przed podaniem.