La navidad es sin lugar a dudas el momento del año de tomarnos tiempo y dedicarle cariño a nuestras preparaciones. Habitualmente, es un momento en el que estamos toda la familia junta e incluso disfrutamos de cocinar en familia. Es por eso que esta receta es perfecta para que todos echen una mano para disfrutar de una comida deliciosa.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
Para la masa de ravioli ( por persona)
- 100 g de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
Para el relleno
- 200 g de ricotta
- 3 cucharadas de salsa truada
- 1 pizca de sal
- 1 yema de huevo (por persona)
Para la salsa
- 100 g de mantequilla
- 2 cucharadas de salsa trufada
Przyrządzanie krok po kroku
- Sobre nuestra superficie de trabajo hacemos un volcán con la harina. Dentro verteremos el huevo, el aceite y la sal y comenzaremos a revolver con ayuda de un tenedor. Iremos integrando la harina con el resto de ingredientes poco a poco hasta obtener una masa que podemos amasar con las manos. Es muy importante amasar durante al menos 10 minutos hasta obtener una masa que al apretarla con el dedo vuelva a crecer. Tapamos con un paño húmedo y reservamos durante 1 hora en la nevera.
- Preparamos nuestro relleno mientras.
- En un bowl mezclaremos todos los ingredientes menos la yema de huevo y lo pasaremos a una manga pastelera.
- Reservamos.
- Un vez haya pasado el tiempo de descanso de la masa comenzaremos a extenderla en forma rectangular con ayuda de un rodillo.
- Debe quedar una masa ina pero robusta.
- Cortamos la masa en tiras de unos 10 cm de ancho y 30 de largo.
- Con ayuda de la manga pastelera crearemos como pequeños pozos de ricotta donde luego verteremos nuestra yema de huevo.
- Mojamos alrededor de la ricotta con agua y colocamos la otra capa de masa de pasta por arriba.
- Apretamos con nuestras manos siguiendo la forma del relleno y con nuestro cortador de pasta la cortemos en circulos.
- En una olla ponemos agua con sal a hervir y cuando esté listo introducimos uno a uno nuestros raviolis en ella y cocemos durante 20 segundos.
- En una sartén tostamos mantequilla junto con una cucharada de nuestro paté de trufa.
- Servimos en un plato y, en caso de tener, podemos añadir trufa rallada o sal gruesa.