Delikatny, soczysty i z lekką pikantną nutą – ten duszony boczek z zielonym pieprzem pobudza zmysły. Chrupiące warzywa i intensywny sos zamieniają każdy kęs w prawdziwą ucztę.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- 600 g świeżego boczku (w dużych kawałkach)
- 1 duża marchewka pokrojona w słupki
- 3 dymki (biała i zielona część, pokrojone w plastry)
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżka wina ryżowego (lub wytrawnego sherry)
- 1 łyżeczka zielonego pieprzu w ziarnach
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 mała szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego
- Neutralny olej do smażenia
- Sól do smaku
Przyrządzanie krok po kroku
- Rozgrzej wok z odrobiną neutralnego oleju i dodaj posiekany czosnek. Podsmaż delikatnie, aż uwolni aromat.
- Dodaj boczek i smaż z każdej strony, aż się zarumieni.
- Wlej wino ryżowe, sosy sojowe, brązowy cukier i bulion. Zmniejsz ogień i duś przez 30–35 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos lekko się gotuje.
- Na 5 minut przed końcem dodaj ziarna zielonego pieprzu i pozwól im powoli się przegryźć.
- W międzyczasie podsmaż marchewkę i dymkę w tym samym woku lub osobnej patelni z odrobiną oleju, aż będą chrupiące, ale ugotowane.
- Dodaj warzywa do boczku, delikatnie wymieszaj, aby pokryły się sosem, i podgrzewaj jeszcze minutę.
- Podawaj na gorąco, z białym ryżem gotowanym na parze lub pieczywem do maczania w sosie.