Pasta z czarnych oliwek, znana również jako „tapenada”, to przystawka pochodząca z francuskiej Prowansji. Można ją podawać samodzielnie z tostami lub jako dodatek do mięs i ryb. Pozwala także na użycie dowolnej odmiany oliwek. Oryginalny przepis zawiera anchois, jednak ja przygotowałam wersję wegańską i zapewniam, że efekt jest pyszny.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- 130 g czarnych oliwek (1 puszka)
- 30 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 1 ząbek czosnku
- Kilka kawałków dymki
- Szczypta mielonego kminku
- Szczypta pieprzu
Przyrządzanie krok po kroku
- Użyć akcesorium – miarki do Fullmix. Włożyć dobrze odsączone i rozgniecione oliwki, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Dodać pozostałe składniki i zmiksować blenderem ręcznym Fullmix, aż powstanie zwarta, ale łatwa do rozsmarowania pasta.
- Przełożyć do miski i schłodzić. Podawać z tostami.