Dit gerecht is een directe reis naar de aroma’s en specerijen van Noord-Afrika. Marokkaanse kip combineert zoet, zout en pittig in een onweerstaanbare combinatie.
Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- 6 kippenbouten of dijen (zonder vel, optioneel)
- 1 grote ui in dunne halve ringen gesneden
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gemalen gember
- ½ theelepel kaneel (optioneel)
- 1 handje rozijnen of gedroogde pruimen (ongeveer 30 g)
- 80 g groene olijven (bij voorkeur ontpit)
- Sap van een ½ citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 ml water of kippenbouillon
- Zout naar smaak
- Verse koriander of peterselie om te serveren (optioneel)
Stap voor stap voorbereiding
- Was de olijven, snijd de ui en zet de specerijen klaar.
- Doe de kip, ui, knoflook, rozijnen, olijven, alle specerijen, citroensap, olijfolie en water of bouillon in de kookpot.
- Roer met een houten of siliconen spatel zodat alles goed gemengd is. Marineren is niet nodig, maar kan wel als je tijd hebt.
- Sluit het deksel, kies het “Kip”-programma.
- Laat na afloop de druk vanzelf ontsnappen (ca. 10 minuten).
- Open voorzichtig, roer en breng op smaak met zout. Serveer warm met verse koriander of peterselie en couscous, rijst of brood.