Goudbruin, knapperig en vol Aziatische smaak – deze huisgemaakte loempia’s vallen bij iedereen in de smaak. Perfect als voorgerecht of als lichte avondmaaltijd vol textuur.
Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- 1 el olie
- 1 el sesamzaad
- 450 g varkensgehakt of tofu
- 1 tl uienpoeder
- ½ tl zwarte peper
- 1 tl gemberpoeder
- 1 el rijstazijn
- 1 el sojasaus
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 2 bosuitjes
- 1 ½ kop kool
- 8 loempiavellen of filodeeg
Stap voor stap voorbereiding
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en voeg het sesamzaad toe.
- Wanneer het goudbruin is, het vlees toevoegen en roerend bakken tot het bruin is.
- Voeg uienpoeder, peper, gember, azijn, sojasaus, knoflook en bosuitjes toe.
- Koken tot het meeste vocht verdampt is.
- Kool toevoegen en nog 2 minuten koken tot het zacht is.
- Een vel in ruitvorm leggen.
- 2–3 eetlepels vulling in het midden leggen in een lijn.
- Rand licht bevochtigen met water.
- Linker- en rechterhoek naar binnen vouwen.
- Onderste hoek naar boven vouwen en strak oprollen.
- De open hoek licht bevochtigen om te sluiten.
- Het mandje van de airfryer met olie besprayen en de loempia’s erin leggen. Ook de bovenkant besprayen.
- 9 minuten bakken op 190 °C, halverwege omdraaien, tot ze knapperig en goudbruin zijn.
- 5–10 minuten laten rusten voor het serveren.