Wij houden van de combinatie van kokos en garnalen, het is een ongewone maar echt fantastische mix. De knapperige garnalen met kokos en gember zijn perfect als vulling voor een bao bun of gewoon om van te genieten als voorgerecht. Eet smakelijk!
Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- Kokosmelk 50 ml
- Verse gember 1 stukje
- Limoensap 1 limoen
- Gamba’s 300 g
- Zout een snufje
- Geraspte kokosnoot 100 g
- Panko of grof paneermeel 100 g
- Olijfoliespray
Stap voor stap voorbereiding
- Doe de kokosmelk in een kom.
- Voeg de fijngehakte gember en het limoensap toe aan de kom.
- Dek de kom af en laat het een nacht of ten minste 4 uur staan.
- Maak de gamba’s schoon, laat de staart eraan zitten en breng op smaak met zout en peper.
- Doe de geraspte kokos en de panko paneermeel in een grote kom.
- Haal de gamba’s een voor een door de kom en zorg er met uw handen voor dat ze goed bedekt zijn met het meel. Herhaal dit met alle gamba’s.
- Verwarm de airfryer 5 minuten voor op 160º.
- Doe de gamba’s in het mandje van de airfryer en spray twee pompjes olijfolie eroverheen.
- Bak gedurende 10 minuten op 180º.
- Haal het mandje halverwege uit de airfryer en draai de gamba’s om zodat ze gelijkmatig bruin worden.
- Geniet van deze knapperige gamba’s vers uit de airfryer.