Een ambachtelijk brood met een zacht kruim en een licht knapperige korst, boordevol smaak van groene en zwarte olijven. Perfect bij elke maaltijd, voor toast of lekker versgebakken met een flinke scheut goede olijfolie.
Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- 400 g harde tarwebloem (of broodbloem)
- 1 tl suiker
- 1 ½ tl zout
- 7 g gedroogde gist
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- 60 g ontpitte groene olijven
- 60 g ontpitte zwarte olijven
- 270 ml handwarm water
- 1 el extra vierge olijfolie
Stap voor stap voorbereiding
- Doe eerst de ingrediënten in het bakblik van de broodbakmachine in de volgende volgorde: bloem, suiker, zout, gist, oregano, rozemarijn, groene olijven en zwarte olijven.
- Voeg vervolgens het handwarme water en de extra vierge olijfolie toe.
- Plaats het bakblik in de broodbakmachine en selecteer het programma “Quick Bake”.
- Selecteer een gewicht van 750 g en de bruiningsgraad “Medium”.
- Start het programma en laat de broodbakmachine 1 uur en 30 minuten zorgen voor het kneden, rijzen en bakken.
- Haal het bakblik na afloop van het programma voorzichtig uit de machine en neem het brood eruit. Laat afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.
- Tip: Om te zorgen dat de olijven goed over het deeg verdeeld worden, snijd je ze in kleine stukjes en dep je ze goed droog voordat je ze toevoegt.