Focaccia is een traditioneel gerecht in de Italiaanse keuken. Het is een soort vrij plat brood, vrij zacht, beetje sponsachtig, met kruiden, olie en zout. Het zit een beetje in tussen brood en pizza, maar in tegenstelling tot pizza zit er op focaccia meestal geen tomatensaus.
Deze focaccia is perfect bij allerlei gerechten en ook goed te gebruiken om sandwiches te maken, zoals de Italianen traditioneel doen.
Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- Water op kamertemperatuur 240 ml
- Gist 9 g
- Hardetarwebloem 400 g
- Zout 6 g
- Bruine suiker of oerzoet 6 g
- Olijfolie 13 ml
Stap voor stap voorbereiding
- In een glas het water met de gist mengen, gedurende 10 minuten laten activeren.
- Na 10 minuten de ChefBot openen, het mesaccessoire plaatsen, de hardetarwebloem toevoegen, evenals het mengsel van water en gist, het zout, de suiker en 11 ml olijfolie.
- De ChefBot sluiten en 2 minuten kneden op snelheid 1.
- Een middelgrote kom invetten met 2 ml olijfolie, dat is ongeveer een eetlepel. Dan het focacciadeeg in de kom leggen, afdekken met een doek en op een warme plek ten minste 1,5 uur laten rijzen zodat het deeg in omvang kan verdubbelen.
- Nadat het deeg gerezen is, de oven voorverwarmen op 170ºC.
- Een beetje bloem op een bakplaat strooien, het focacciadeeg tot een ovaal vormen en de bovenkant aandrukken met een deegroller om een wat plattere vorm te krijgen.
- Met je vingers gaatjes in het deeg drukken en de topping-ingrediënten op het deeg doen: de cherrytomaatjes, de olijven, een lepel olijfolie erover, en bestrooien met de rozemarijn, oregano en het zout.
- In de oven bakken, 35 minuten op 170ºC.
- Laten afkoelen en lauw serveren. Je kunt de broden in de koelkast bewaren en voor het serveren even opwarmen in de oven.