¡Qué te parecería la idea de sorprender en Navidad con esta delicia de crema de coliflor y peras! Añadir frutas a las cremas de verdura aporta cremosidad y un sabor excepcional que dejará a tus comensales boquiabiertos. La pera suaviza el sabor de la coliflor aportando el dulzor que esta no tiene y que hace que no a todos guste. Además es una opción perfecta si tienes peras algo maduras en casa, que no siempre hay que terminar haciendo algo dulce con las frutas. Puedes usar cualquier vino para rehogar las verduras, pero el cava le da un puntito estupendo que eleva a nivel premiun esta súper crema.
Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- 400 g de coliflor desmenuzada + 50 g de coliflor en láminas.
- 2 peras conferencia maduras (peladas y cortadas en dados)
- 2 puerros
- 1 diente de ajo
- 50 ml de cava o vino espumoso
- 50 g de aceite de oliva
- 250 ml de bebida de soja
- 250 ml de caldo de verduras
- sal y pimienta
Stap voor stap voorbereiding
- Coloca el accesorio cuchilla en el vaso de la ChefBot. Añade el ajo, el puerro, los 400 g de coliflor. Programa 10 segundos, velocidad 7
- Retira el accesorio cuchilla y coloca la paleta removedora. Añade el aceite Programa 12 minutos, 90º C, velocidad 2.
- Añade las peras, el cava. Programa 90 ºC, velocidad 2 , 15 minutos .
- Abre la ChefBot, añade el caldo de verdura. Programa 100 ºC, 30 minutos, velocidad 2.
- Incorpora la bebida de soja, la sal, pimienta. Programa 90 ºC, 15 minutos, velocidad 2.
- Retira la paleta removedora y coloca el accesorio cuchilla en el vaso de la Chef Bot. Tritura a velocidad 4, 1 minuto para conseguir la textura cremosa deseada.
- Repite este ciclo si fuera necesario para conseguir una crema fina. Rectifica de sal.
- Para servir, añade láminas de coliflor pasadas por la plancha, cebollino picado, almendras tostadas o algunos arándanos para dar color y contraste.