Arepa’s zijn een traditioneel en veelzijdig gerecht uit de Latijns-Amerikaanse keuken. Door ze in de heteluchtfriteuse te bereiden, geniet je op een praktische en gezonde manier van hun smaak. Met dit recept krijg je de perfecte arepa: knapperig van buiten, zacht van binnen en met heel weinig olie.
Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- 1 kopje voorgekookt maïsmeel
- 1 kopje warm water
- ½ theelepel zout
- Olie spray of een paar druppels olie voor de friteuse
Stap voor stap voorbereiding
- Meng in een kom het warme water met het zout.
- Voeg geleidelijk het maïsmeel toe terwijl je met je handen kneedt tot een glad deeg zonder klontjes.
- Verdeel het deeg in 4 gelijke delen.
- Vorm ballen en druk ze plat met je handen tot ze een dikte van 1 tot 1,5 cm hebben.
- Verwarm de heteluchtfriteuse voor op 200°C gedurende 3-5 minuten.
- Kook de arepa’s gedurende 7-8 minuten in ruim kokend water.
- Besproei het mandje van de friteuse met een beetje olie en plaats de arepa’s erin zonder dat ze elkaar raken.
- Bak gedurende 10 minuten op 200°C, draai ze vervolgens om en bak nog eens 5-8 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Laat ze na het bakken 2-3 minuten rusten buiten de friteuse.
- Snijd ze open en vul ze naar wens. Een heerlijke vulling is “reina pepiada”, perfect voor zomerse dagen.