Que sea vegano no significa, ni mucho menos, que este paté de verduras asadas deje de ser una bomba de sabor, que podemos usar desde como salsa para pasta hasta como aliño para una ensalada de patata, si lo alargamos con un poco de aceite. Si queremos preparar una versión sin horno, podemos asar las zanahorias y los calabacines en una plancha o sartén, prescindir de la cebolla y cambiar el pimiento por morrones en conserva.
Productos con los que prepararla
Ingredients
- 1 calabacín mediano (200 g)
- 1 pimiento rojo mediano (300 g)
- 2 zanahorias medianas (140 g)
- 1 cebolla mediana (150 g)
- 8 mitades de tomates secos en aceite
- 5 cdas de aceite de oliva virgen extra (75 ml)
- 1 cdta rasa de miso (4 g, o al gusto)
- 1 cdta rasa de miel (6 g, o al gusto)
- tomillo al gusto
- pimienta al gusto
- crudités y palitos de pan para acompañar
Instructions
- Encender el horno a 220 °C. Poner las verduras, bien lavadas pero con piel, en una de sus bandejas, regarlas con dos cucharadas -30 ml- de aceite y añadir un poco de tomillo seco.
- Hornear durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, dar la vuelta a las verduras y hornear otros 20 minutos. Pasado este tiempo seguramente las zanahorias y el calabacín ya estarán listos, el pimiento y la cebolla suelen necesitar un poco más de horno: vigilarlos más a menudo hasta que estén a punto.
- Sacar las últimas verduras del horno y que se templen hasta que podamos manipularlas sin quemarnos. En ese momento, pelar la cebolla y la zanahoria y pelar y retirar las pepitas del pimiento. Cortar la cebolla en cuatro.
- Poner el accesorio cuchilla en el vaso de la Chefbot. Añadir las verduras asadas, las 8 mitades de tomates troceados, la cucharadita de miso (4 g) y la cucharadita de miel (4 g) y los 45 ml de aceite restantes, además de pimienta al gusto. Programar 30 segundos a velocidad 8 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Probar el paté y, si es necesario, rectificar de sazón. Programar 20 segundos a velocidad 8 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y comprobar si el paté tiene la textura deseada; si buscamos que sea más fino, hacer un ciclo más de 20 segundos a velocidad 8. Servir con crudités y palitos de pan para acompañar.