Los frijoles son unas de las legumbres con más popularidad y presencia en la cocina de todo el mundo: podemos encontrarlos desde en la minestrone italiana hasta en el ghiteri keniata. En México se toman mucho refritos, en un plato que se prepara con esta legumbre cocida, previamente salteados con cebolla y alguna grasa -puede ser aceite o grasa animal, por ejemplo de cerdo-, que posteriormente se suele hacer, en parte, puré. En esta receta los convertiremos en un aperitivo saludable que viajará a este país, gracias a tres aderezos muy típicos: chile, cilantro y zumo de lima. Para no pasarnos con la sal, hay que tener en cuenta si los cacahuetes que vamos a usar la tienen o no, ya que toda la que traigan no deberíamos ponerla nosotros.
Productos con los que prepararla
Ingredients
- 600 g de frijoles negros (bayos o rojos cocidos)
- 120 g de cacahuetes tostados
- 1 diente de ajo (o al gusto)
- 4 cucharadas de zumo de lima (60 ml y, si se quiere, la ralladura de su piel)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
- 3 cucharadas de agua fría (45 ml)
- Chile fresco o en escabeche (o salsa picante al gusto)
- Sal al gusto
- Cilantro al gusto
- Crudités de pepino (apio, pimiento y zanahoria y palitos de pan para acompañar)
Instructions
- Poner el accesorio cuchilla en el vaso de la Chefbot. Añadir los 600 g de frijoles, los 120 g de cacahuetes tostados, el diente de ajo, los 60 ml de zumo de lima, los 45 ml de aceite y los 45 ml de agua helada y sal y chile al gusto. Programar 45 segundos a velocidad 8 y cerrar.
- Abrir el vaso de la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes, probar el untable y ajustar los aderezos, si fuera necesario. Programar 45 segundos a velocidad 9 y cerrar.
- Abrir el vaso de la Chefbot y pasar el untable a un bol, taparlo con film de cocina y dejar reposar al menos 30 minutos en la nevera para que se mezclen bien los sabores. Decorar con cilantro picado o un poco más de pimentón y servir, acompañado de crudités de verdura y palitos de pan.