A diferencia de las que se preparan con frutos secos, la leche de soja necesita un proceso de cocción, así que es importante esperar a que se atempere antes de llevarla a la nevera. El tipo de soja que debemos utilizar es la amarilla: si la intentamos preparar con la variedad blanca o verde el resultado no será el deseado.
Productos con los que prepararla
Ingredients
- 1 l agua
- 100 g habas de soja amarilla
Instructions
- Remojar las habas de soja al menos durante 12 horas en un recipiente con un litro de agua fresca (o, si se quiere, de un día para otro: si hace calor lo mejor es dejarlas en la nevera).
- Escurrir la soja, desechar el agua de remojo y lavarla bajo el agua corriente del grifo durante más o menos un minuto.
- Poner la soja y 1 l de agua en el contenedor de la batidora calentadora, cerrarla con un movimiento firme, seleccionar la función ‘Leche de soja’ y pulsar el botón de encendido.
- Al terminar el programa y con cuidado para no quemarse, colar a través del colador de rejilla fina y pasar a una botella o recipiente. Cuando esté a temperatura ambiente, tapar, llevar a la nevera y conservar un máximo de tres días.