No hay nada más reconfortante que un rico plato de cuchara para combatir el frío. Ya sabemos que los potajes y las cremas están muy bien, pero donde haya un buen guiso de pescado que se quite lo demás.
Ingredients
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1 tomate
- 400 g de patatas para cocer
- 200 g de Zanahoria
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 ml de vino blanco
- 1 litro de agua (aproximadamente)
- 200 g de Tomate triturado
- 8 rodajas de merluza cortadas en daditos
- 400 g de Almejas
- Perejil (opcional)
Instructions
- Picamos la cebolla y el ajo
- Pochamos la cebolla y el ajo en una olla con aceite
- Añadimos un tomate rallado
- Pelamos y cortamos las patata y las zanahorias
- Añadimos estas últimas a las verduras pochadas junto con el pimentón y el vino blanco. Cocinamos hasta que se reduzca el alcohol del vino
- Vertemos el agua hasta cubrir las patatas y las guisamos entre 20 y 25 minutos. Rectificamos de sal
- Añadimos el tomate triturado
- Salamos los trozos de merluza
- Colocamos los trozos de merluza y las almejas sobre las patatas y las guisamos durante 10 minutos
- Añadimos perejil
- Servimos el guiso caliente