Una espuma o mousse es un postre con base de clara de huevo montada a punto de nieve. De entre todas ellas, la espuma de frutas resulta refrescante y deliciosamente ligera. Una espuma de melocotón es siempre un postre distinto y una forma especial de tomar fruta.
Productos con los que prepararla
Ingredients
- 300 gr melocotones (congelado)
- 100 gr azúcar
- 2 cdas zumo limón
- 2 claras de huevo frías
Instructions
- Congela los melocotones en trozos con antelación (3-5 horas)
- En la Chefbot, con el vaso bien seco y el accesorio cuchilla, pulveriza el azúcar durante 10 segundos a velocidad 9
- Añadir el melocotón congelado.
- Agregar el zumo de limón.
- Triturar 30 segundos a velocidad 8
- Comprobar que la fruta esté triturada por completo.
- Con el accesorio espátula, recoge los restos adheridos en las paredes del vaso.
- Cambia al accesorio batidor.
- Añade las claras de huevo frías.
- Programa 4 minutos, velocidad 4.
- Finalmente sirve en copas y añade unas hojas de aromáticas frescas como menta o hierbabuena