Este es el guiso por excelencia: una carne que se deshace en la boca cuando la comes, con una salsa que tiene todo el sabor concentrado del caldo, y en la que estarías toda la vida mojando pan. Las podéis acompañar de puré de patata, arroz hervido, o como es el caso, con patatas fritas. ¡Da igual, está delicioso de cualquier forma!
Productos con los que prepararla
Ingredients
- Cebolla 200 gr
- Zanahoria 100 gr
- Pimiento rojo 80 gr
- Pimiento verde 80 gr
- Tomate 100 gr
- 8 carrilleras de cerdo pequeñas
- 1 vasito de caldo de carne concentrado
- Agua 200 gr
- Jerez 50 gr
- Vino blanco 80 gr
- Aceite de oliva
Instructions
- Antes de nada, salpimentamos las carrilleras.
- Ponemos accesorio cuchilla en el vaso de la Chefbot. Añadimos la cebolla pelada y cortada en cuartos, la zanahoria pelada y troceada, los dos pimientos troceados, los dos dientes de ajo pelados. Programamos 12 segundos velocidad 6
- Cambiamos el accesorio cuchilla por la paleta removedora, bajamos todos los restos que se hayan pegado a la pared del vaso con ayuda de la espátula y añadimos 30 gr de aceite de oliva. Agregamos un poco de sal y programamos 10 minutos a 100 grados velocidad 1.
- Mientras se sofríen las verduras, rebozamos las carrilleras con harina y las freímos en aceite de oliva. Reservamos.
- Agregamos al vaso los 80 gr de vino blanco y programamos 5 minutos a 120 grados velocidad 1
- Añadimos el tomate rallado y programamos 5 minutos a 100 grados velocidad 1
- Echamos 250 gr de agua, un vasito de concentrado de caldo de carne, 50 gr de Jerez y las carrilleras. Programamos 90 minutos a 100 grados velocidad 1. Rectificamos de sal.