Preparación
- El día antes, poner el café y el agua en una cafetera de émbolo o un tarro de cristal. Tapar y dejar en la nevera entre ocho y 16 horas. Pasado este tiempo, presionar el émbolo de la cafetera o pasar el café del tarro por un filtro de cafetera.
- Poner la nata en el congelador 30 minutos antes de montarla. Si hace mucho calor, poner también el vaso de la Chefbot en la nevera. Poner el accesorio batidor en la Chefbot, añadir la nata y encenderla a velocidad 3, sin tiempo.
- Vigilar la nata constantemente, añadir los 45 g de azúcar glas por el tapón de llenado cuando empiece a montarse y apagar la Chefbot en el momento en el que esté completamente montada, con una textura como de mousse que no se cae aunque se incline el vaso. Pasar la nata a un bol con la ayuda de la espátula, taparlo con film de cocina y reservar en la nevera.
- Lavar el vaso de la Chefbot y poner el accesorio cuchilla. Añadir el café frío. Mojar el borde de los vasos donde lo vayamos a servir con salsa de toffee; añadir el resto al vaso de la Chefbot. Programar 1 minuto a velocidad 8 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y comprobar si el toffee se ha deshecho (dependiendo de lo espeso que sea le puede costar más hacerlo en el café frío). Si no lo ha hecho, repetir ciclos de 30 segundos a velocidad 8. Servir, si se quiere con hielo y cubierto de nata montada).