Jugosa, tierna y melosa, así es como queda la carne de estas carrilleras que están dechuparse los dedos. El contraste dulce de las ciruelas le da un toque extra de sabor.
Productos con los que prepararla
Ingredients
- 6 carrilleras de cerdo deshuesadas
- 75 ml aceite de oliva
- 25 g manteca de cerdo
- 1 tomate a trozos
- 125 g cebolla
- 4 dientes de ajo
- 40 g setas secas
- 250 ml brandy
- 1 hoja de laurel
- 18 ciruelas pasas
- 200 ml caldo de verduras
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Instructions
- Cubrir las setas con agua y dejar 10 minutos en remojo. Escurrir y reservar.
- Colocar el accesorio cuchillas y poner en la jarra elaceite y la manteca de cerdo. Programar 3 minutos 110° velocidad 1.
- Añadir las carrilleras troceadas, la cebolla, el tomate, los ajos pelados y las setas escurridas y programar 10 minutos 110° velocidad 1 giro invertido.
- Seguir con el accesorio cuchillas puesto y añadir el brandy, el caldo, el laurel, sal y pimienta. Programar 45 minutos 100° velocidad 1 giro inverso. Cuando falten 5 minutos añadir las ciruelas por el bocal.
- Servir caliente con tu guarnición preferida.
Notes
Puedes pedir los huesos de las carrilleras a tu carnicero y preparar con ellos el caldo .