Un plato facilísimo y que te transportará a Asia. Puedes acompañarlo con arroz o si sigues una alimentación baja en hidratos de carbono, con un “arroz” de coliflor.
Es una plato que para compartir es ideal, con un punto especiado pero adaptado para que no sea tan picante
Productos con los que prepararla
Ingredients
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 5 gr jengibre
- 1.5 cdita de comino en polvo
- 1 cdita de curry
- 1/2 cdita de canela
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 cdita de eritritol
- 1 berenjena grande
- 15 gr de tomate concentrado
- 400 gr leche de coco en lata
- Sal
Instructions
- Añade en el vaso el agua y pon las cuchillas. Coloca la vaporera y programa 15 minutos en programa automático Vapor.
- Mientras se calienta el agua (hasta que empiece el temporizador a bajar), corta las berenjenas en gajos, rodajas o bastones, como prefieras
- Cuando termine la cocción de la berenjena, pínchala para comprobar que esté bien cocinada
- Pon la cebolla en cuartos, el diente de ajo y el jengibre en el vaso, con las cuchillas puestas y programa a velocidad 6 durante 5 segundos
- Baja los ingredientes que hayan quedado en las pareces del vaso, con la ayuda de la espátula. Añade el aceite de oliva y programa a 110ºC durante 9 minutos velocidad 1
- Cuando termine de sofreír añade el comino, el curry , la cúrcuma y la canela y programa a temperatura 90ªC durante 1 minuto más a velocidad 1 durante 15 minutos. Mientras, en una sartén con un poco de aceite, saltea la berenjena que habíamos hecho al vapor y añádeles un poquito de sal. Deja que se dore un poquito y que suelte el agua y reserva.
- Añade al vaso de la ChefBot la leche de coco y el tomate concentrado y programa a 120ºC, velocidad 1 durante 15 minutos
- Sirve en un plato hondo la salsa resultante y añade las berenjenas por encima. Decora con un poquito de cilantro fresco