Este clásico postre se puede hacer también relleno de trufa y otra de las clásicas formas de presentarlo es bañando la parte de arriba en chocolate negro.
Productos con los que prepararla
Ingredients
- 525 gr de harina de fuerza
- 100 gr de azúcar
- 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 5 gr de sal
- 3 huevos
- 125 ml de agua
- 75 ml de agua
- 25 g de levadura fresca
- 300 ml de nata para montar
- 50 gr Azúcar glas
Instructions
- Poner en el robot la cuchilla y añadir 125 gr de harina de fuerza, añadir el agua templada en el microondas y la levadura fresca desmigada. Programar a velocidad 1 durante 2 minutos. Dejar la masa durante 1 hora sin sacar del robot.
- Pasada la hora añadir el resto de harina, 100 gr de azúcar, la sal y dos huevos. Programar a velocidad 1 durante 2 minutos.
- Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y programar a velocidad 1 durante 2 minutos. Dejar la masa sin sacar del robot durante 1 hora.
- Pasada la hora sacar la masa del robot y dividir en porciones de 60 g. Poner sobre una bandeja del horno el papel de hornear y las porciones de masa encima, recordar ponerlas separadas porque crecen. Dejar levar la masa durante 1 hora tapada con un paño.
- Batir el huevo que queda y pintar la bamba por la parte de encima. Hornear a 180º durante 10-15 minutos dependiendo del horno.
- Dejar enfriar sobre una rejilla y una vez fríos cortar por la mitad.
- Poner la nata en el congelador 30 minutos antes de montarla. Lavar y secar bien la jarra de la batidora y añadir el accesorio batidor. Poner la nata y el azúcar y comenzar a batir a velocidad 3 sin tiempo, mirando por el bocal que se monte bien, sabremos que esta bien montada si al poner el vaso boca abajo la nata no cae. No dejar el robot solo o se nos puede convertir la nata en mantequilla.
- Poner la nata en una manga pastelera con una boquilla rizada. Rellenar las bambas con la nata. Espolvorear por encima el azúcar glas y enfriar en la nevera antes de servir.