Un piatto sostanzioso che combina il meglio dei sapori asiatici: manzo succoso, verdure croccanti e un uovo fritto che aggiunge cremosità a ogni boccone. Ideale per una cena veloce ma ricca di carattere.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 300 g di tagliolini (o noodles cotti al dente)
- 300 g di manzo (filetto o entrecôte, tagliato a strisce sottili)
- 1 zucchina piccola a bastoncini
- 1 peperone rosso a strisce
- 2 carote a bastoncini
- 1 cipolla affettata
- 4 uova
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche (facoltativa, per intensificare il sapore)
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- Sale e pepe q.b.
Ricetta passo a passo
- Scalda bene il wok, versa l’olio vegetale e salta il manzo per 2–3 minuti a fuoco vivo finché è dorato. Toglilo e mettilo da parte.
- Nello stesso wok aggiungi aglio e zenzero, soffriggi brevemente finché sprigionano aroma, poi aggiungi le verdure (zucchina, peperone, carota, cipolla). Salta finché restano al dente ma croccanti.
- Aggiungi i tagliolini cotti e mescola bene con le verdure.
- Versa la salsa di soia, la salsa di ostriche (se la usi) e l’olio di sesamo, mescolando energicamente.
- Aggiungi nuovamente il manzo e salta tutto insieme per un altro minuto.
- In un’altra padella friggi le uova a piacere (ideale con tuorlo morbido per mescolarsi alla pasta).
- Servi nei piatti fondi e completa ogni porzione con un uovo fritto. Cospargi con erba cipollina o semi di sesamo se desideri.