Questo è uno di quei piatti che conforta già solo dal profumo. La carne cuoce lentamente fino a diventare morbida e succosa, avvolta in una salsa di cipolla e carota che diventa profonda e leggermente dolce. Perfetta da servire su un purè morbido e ben caldo.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 1 pezzo di lombata di manzo (700–900 g)
- 3 cipolle tagliate a julienne
- 2 carote a rondelle spesse
- 2 spicchi d’aglio
- 150 ml di vino rosso o bianco
- 200 ml di brodo
- 1 foglia d’alloro
- Sale (pepe e olio d’oliva)
- Purè di patate per accompagnare
Ricetta passo a passo
- Seleziona la modalità “Fast cook” della Pressure Cooker, aggiungi l’olio e rosola il lonza di maiale su tutti i lati. Questo passaggio e i due successivi devono essere eseguiti con il coperchio aperto.
- Aggiungi la cipolla, la carota e l’aglio e cuoci per 3–4 minuti.
- Aggiungi il vino, il brodo e la foglia di alloro.
- Posiziona il coperchio della pentola a pressione, chiudilo, seleziona il programma Meat ad alta pressione e avvia il programma.
- Una volta terminato, rilascia la pressione, rimuovi la carne e lasciala riposare per 10 minuti prima di servire.
- Se desideri una salsa più densa, lasciala ridurre per altri 5 minuti.
- Servi la carne sopra il purè di patate con la salsa sopra.
