Esta tarta mousse de piña, es una opción perfecta para preparar en los meses más calurosos del año, no solo porque no necesita horno para su preparación, sino porque su sabor es de lo más refrescante y es muy ligera.
Pero desde luego es tan deliciosa y fácil de preparar, que se convertirá en uno de los básicos de tu repertorio de postres.
Las cantidades de esta receta están indícadas para preparar la tarta en un molde de 22 cm aproximadamente.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
Para la base de la tarta:
- 300 g galletas tipo digestive
- 80 g mantequilla sin sal
Para la mousse de piña
- 500 ml nata liquida 35% m.g
- 800 g piña al natural en conserva
- 60 g azucar
- 500 ml gelatina neutra en polvo
Elaboración paso a paso
Para la base de la tarta:
- Poner en el vaso de la ChefBot el accesorio cuchilla, añadir las galletas, programar 20 segundos a velocidad 10 y cerrar.
- Abrir la ChefBot y, con ayuda de la espátula, bajar de las paredes los restos de galleta que hayan quedado pegados a ellas.
- Añadir la mantequilla, programar 3 minutos a 50° velocidad 3 y cerrar.
- Abrir la ChefBot y, con ayuda de la espátula, sacar la mezcla a un molde de repostería, preferiblemente desmontable, cuya base habremos forrado con papel de hornear.
- Repartir la mezcla por el fondo del molde haciendo una ligera presión para que quede compacta.
- Llevar al frigorífico durante al menos 1 hora para que la base se endurezca.
Para la mousse de piña:
- Poner en el vaso de la ChefBot el accesorio batidor, añadir la nata, que tendremos muy fría, programar 2 minutos a velocidad 3 y cerrar.
- Con ayuda de la espátula sacar la nata montada a un bol y reservar.
- Reservar dos rodajas de piña para decorar la tarta.
- Sin lavar el vaso de la ChefBot, cambiar el accesorio batidor por las cuchillas, añadir el resto de las rodajas de piña junto con su jugo y el azúcar, programar 20 segundos a velocidad 7 y cerrar.
- Abrir la ChefBot y cambiar la cuchilla por la paleta removedora, añadir al vaso la gelatina en polvo, programar 10 minutos a 70° velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la ChefBot y con ayuda de la espátula sacar la mezcla de piña, verter en un bol y dejar enfriar.
- Una vez que la mezcla de piña esté a temperatura ambiente la mezclamos con la nata montada que teníamos reservada, suavemente y con movimientos envolventes ayudándonos de la espátula.
- Cuando la mezcla sea homogénea, verter en el molde sobre la base de galleta, alisar la superficie y llevar al frigorífico durante al menos 4 horas.
- Una vez transcurrido este tiempo sacar la tarta del frigorífico, desmoldar y decorar con las rodajas de piña reservadas.